貴重な国産（熊本県産）のきくらげ。
使いやすい乾燥きくらげを使ったレシピです。

栄養豊富なきくらげは、色々なお料理にプラスして食べたいですね。

エビとほうれん草の炒め物に、きくらげをプラスしました。簡単で栄養豊富、美味しいきくらげを使った炒め物、ぜひお試しください。

エビやほうれん草がなくても、炒める食材は家にあるものでOK。

＜材料＞
きくらげ
卵
エビ
ほうれん草
塩・胡椒
砂糖

＜作り方＞
① ほうれん草は塩茹で、きくらげは30秒ほど下茹でする。
② ほうれん草ときくらげを食べやすい大きさに切る。卵を割って溶いておく。
③ 卵を炒め、砂糖で味付けする。半熟状になったら一旦皿に取り出す。
④ エビときくらげを炒めて塩胡椒で味付け。ほうれん草と卵を加えてさらにさっと炒める。
⑤ お好みで白髪ネギを散らして出来上がり。