2023年10月17日 ブログ

麹の話

そもそも麹って？「麹」、知っているようで、説明できない・・。そこで、麹の事を調べてみました。麹菌は、麹をつくるための糸状菌（カビの一種）のこと。東アジアや東南アジアにしか生息して……

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2023年9月14日 レシピ

保護中: HIBARI kitchenの玉ねぎドレッシング

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2023年7月10日 レシピ

HIBARI kitchenのベジウナギ

土用の丑の日に・・ 夏の暑い時期(土用)に滋養強壮の為に鰻が食べられるようになりました。動物性食品を摂らないビーガン、ベジタリアン、マクロビ アンの方たちの滋養強壮を考えて……

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2023年4月3日 レシピ

HIBARI kitchenの玉ねぎドレッシング

材料 ・玉ねぎ　450g ・米酢　75cc ・菜種油（白絞油）　175cc　※低温圧搾一番搾りの菜種油をオススメします ・自然塩　大さじ1 ・胡椒　……

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2023年4月3日 レシピ

HIBARI kitchenの人参の蒸し煮

材料 人参　120g（中約1本） 自然塩　1ｇ(人参の0.8％) 水　（大さじ1位） 作り方 1.人参を斜め薄切りにしてから千切りにする……

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2023年4月3日 レシピ

HIBARI kitchenのキャロットラペ

人参独特の風味を減らし、人参が苦手の人でも食べやすいキャロットラペ。体内でビタミンAに変換されるβ-カロテン、カリウム、食物繊維が豊富な人参をたくさん食べられる一品です。 ……

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2023年3月20日 レシピ

マイスティアのきくらげを使った「きくらげの炒め物」

貴重な国産（熊本県産）のきくらげ。使いやすい乾燥きくらげを使ったレシピです。栄養豊富なきくらげは、色々なお料理にプラスして食べたいですね。エビとほうれん草の炒め物に、きくらげをプ……

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2023年3月20日 レシピ

ヒャクマスのキウイソースを使った鶏モモ肉の漬け焼き

キウイ本来の味と果肉感をしっかり残したオーガニックフルーツソース「キウイソース」で作る鶏モモ肉の漬け焼き。お肉が柔らかくなり、風味がアップ。漬け込んで焼くだけなので簡単です！ ……

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2023年3月8日 ブログ

有機生活のネットショップができました！

有機生活は、熊本県熊本市東区にある、無農薬・無化学肥料や有機JASの野菜やお米の産直の店です。昔ながらの製法で作られた調味料、無添加の食材、こだわりの素材で作ったパンやお菓子など……

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